Ahora que se acercan estas fechas tan señaladas, hemos reunido las mejores guarniciones navideñas, aperitivos y vinos para acompañar a la carne de Damma.
En muchas películas americanas vemos mesas llenas de aperitivos espectaculares y fáciles que acompañan de manera perfecta al plato principal. Aunque nuestras mesas no sean tan grandes, podemos llenarla con opciones como guarniciones para carne de verduras o incluso una guarnición de patatas originales, que harán de cada comida un momento especial.
Guarniciones para acompañar a la carne
Lo sabemos, en celebraciones solemos pasarnos con la carne o el pescado y olvidarnos de los vegetales. Por eso, te regalamos 4 guarniciones deliciosas y saludables para acompañar tu lechazo asado, tu solomillo, o tu lomo de cerdo esta Navidad.
Champiñones y berza a la crema
Este acompañamiento para carnes combina champiñones frescos, berza (también conocida como kale, aunque puede sustituirse por espinacas), cebolla y ajo. Los ingredientes se saltean en aceite de oliva junto con unas hojitas de tomillo fresco y un toque de vino blanco o caldo de verduras, que aporta un sabor profundo al plato. La inclusión de tomates secos en aceite picados añade un punto de dulzor y textura. La mezcla se enriquece con nata para cocinar, que crea una salsa cremosa que armoniza los sabores. Esta guarnición de verduras es versátil, ideal para acompañar carnes, pescados o incluso tofu, sirviéndose en boles o como una cobertura deliciosa.
Puré de patatas con ajo asado
El puré de patatas clásico se eleva con la adición de ajos asados, que aportan un sabor suave y caramelizado. Los ajos se asan envueltos en papel de aluminio con un chorrito de aceite de oliva, mientras las patatas se hierven hasta quedar tiernas. Ambos se combinan con mantequilla y leche para obtener una textura cremosa y homogénea. Un toque de sal y pimienta realza los sabores, mientras que el cebollino picado da un acabado fresco y decorativo. Este puré es una guarnición perfecta para acompañar solomillo o pollo.
Coliflor asada cacio e pepe
Inspirada en la receta tradicional italiana de pasta «cacio e pepe», esta guarnición para acompañar carne utiliza coliflor como base. La coliflor se corta en pequeños arbolitos, se mezcla con aceite de oliva y sal, y se hornea hasta que esté ligeramente dorada. Al final, se añade queso pecorino rallado y una generosa cantidad de pimienta recién molida, devolviendo la bandeja al horno para que el queso se derrita y tome un color dorado. Es un acompañamiento para lomo de cerdo con mucho carácter, que combina a la perfección con carnes gourmet o incluso con platos de legumbres.
Calabaza y manzana salteadas con romero
Esta guarnición aprovecha ingredientes de temporada, como la calabaza y las manzanas, para crear un plato equilibrado entre lo dulce y lo aromático. La cebolla se saltea hasta que queda translúcida, se añade la calabaza en dados y se cocina junto con hojas de romero picadas. Aparte, las manzanas, cortadas en trozos similares, se doran con una nuez de mantequilla, ralladura de limón y su zumo, lo que les aporta un toque cítrico y refrescante. Finalmente, se mezcla todo para obtener una guarnición para acompañar el solomillo que puede servirse caliente o prepararse con antelación.
Entrantes sencillos para Navidad
¿Te resulta tan complicado como a nosotros preparar el picoteo o pinchos para Navidad? Pues te lo ponemos fácil, hemos preparado una lista de aperitivos fáciles frios y calientes para que combines con nuestras carnes.
Chips y frutos secos para empezar
- Chips crujientes: Una opción ligera y original son los chips de frutas y verduras, ideales para ir picando mientras llegan los invitados. También puedes optar por chips bicolores de patatas y boniatos, que combinan el toque tradicional con un giro más creativo.
- Frutos secos especiados: Una alternativa sencilla es preparar frutos secos horneados con especias, perfectos para quienes prefieren algo más saludable y diferente a los frutos secos comunes.
Canapés y aperitivos elegantes
- Bombones crocantes de foie gras: Una opción sofisticada que combina el sabor intenso del foie gras con el toque crujiente de la almendra. Son ideales para sorprender a los invitados con algo diferente.
- Canapés de foie a la sal: Estos son una alternativa sencilla pero deliciosa para resaltar el sabor del foie.
- Huevitos de codorniz con sobrasada: Presentados en formato pincho, son una combinación sabrosa y vistosa para comenzar el picoteo.
- Canapés de salmón: Perfectos para quienes buscan algo fresco y clásico que nunca falla.
Patatas suflés como estrella
En lugar de recurrir a las típicas patatas fritas de bolsa, las patatas suflés son una opción que dejará boquiabiertos a los comensales. Aunque la receta requiere tiempo y cuidado, pueden prepararse con antelación, dejando solo el paso final de freírlas antes de servirlas.
Pinchos y patés originales
- Cucharitas de crema de patata y huevo de codorniz: Una presentación delicada y diferente que aporta cremosidad y sabor.
- Paté de mejillones: Perfecto para untar en tostas y ofrecer un sabor del mar con un toque casero.
Tostas variadas para todos los gustos
- Tostas frías: Con ensalada de pimientos y queso o con aguacate como ingrediente principal, ideales para algo fresco y ligero.
- Tostas calientes: Las bruschettas de camembert con uvas al horno son una opción gourmet y cálida, o puedes usar pan de ajo como base para añadir tus ingredientes favoritos.
Vinos para Navidad
Elegir el vino perfecto para Navidad puede parecer complicado, pero teniendo en cuenta algunos factores clave, es posible acertar:
- Combina con tu menú: Asegúrate de que los vinos complementen los platos que vas a servir. No deben opacar los sabores, sino realzarlos.
- Variedad para todos: Ofrece opciones para cada gusto, desde tintos hasta blancos y espumosos, para que cada invitado encuentre algo que disfrute.
- Temperatura adecuada: Sirve cada tipo de vino a su temperatura ideal: tintos ligeros a temperatura ambiente, tintos robustos algo frescos, y blancos y espumosos bien fríos.
Vino para carne y pescado
- Tintos: Los vinos D.O. Ribera del Duero, elaborados con uva Tempranillo, son ideales para acompañar carnes. Su perfil incluye notas de frutas como cereza y ciruela, con matices de vainilla y especias por su crianza en barrica.
- Blancos: Perfectos para pescados y mariscos, los vinos D.O. Rueda son frescos y aromáticos, resaltando los sabores del mar. Su versatilidad permite que acompañen aperitivos ligeros y diversos platos, asegurando el éxito en cualquier momento de la cena.
¿Ya tienes preparado el menú de navidad? En nuestra tienda online encontrarás los cortes de carne perfectos para estos días. ¿Eres más de lechazo o de cochinillo?
¡Aprovecha nuestros productos gourmet de Vitalchef, y disfruta más de tu familia y amigos! Platos deliciosos, cocinados en poco tiempo… ¡Y sin mancharse!